湖北大学自考专科酒店管理

发布时间：2021-10-14 浏览数：来源：华中学历网

　　【培养目标】

　　培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　【主要课程】

　　《酒店人力资源管理》、《餐饮经营管理》、《酒店前台与客房管理》、《旅游商品学》、《酒吧经营与管理》、《酒店服务质量管理》、《酒店公共关系》、《酒店规划与设计》、《酒店经营战略》、《酒店投资规划与设计》

专业代码：640105；专业名称：酒店管理
原专业代码：020290；原专业名称：酒店管理与导游

课程类别	课程序号	课程代码	课程名称	学分	备注	最低学分/ 学分小计
公共基础课	1	*03706	思想道德修养与法律基础	2		14/14
	2	*12656	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论	4
	3	04729	大学语文	4
	4	*00018	计算机应用基础	2
	4	*00019	计算机应用基础（实践）	2
专业核心课	5	00147	人力资源管理（一）	6		35/35
	6	*01522	酒店餐饮实务与操作	6	技能考核
	7	*01523	酒店前厅与客房运行实务	6	技能考核
	8	*01524	旅游英语口语	8	技能考核
	9	02528	烹饪营养学	4
	10	*03960	现代酒店营销策划	5
推荐选考课	11	08426	冷菜工艺(实践)	5
	12	08432	饮食风俗	4
	13	00984	酒水知识	4
	14	08430	西餐工艺学	5
	14	08431	西餐工艺学(实践)	3
	15	04945	烹饪工艺实践（实践）	12
	16	*01525	导游实务	6
	17	02529	烹饪卫生学	4
	18	02524	烹饪学概论	5
毕业考核	19	04643	专业实习	不计学分
其他要求		1.合格课程总学分不低于70学分，合格课程门数（不含毕业考核）不少于15门，毕业考核合格及以上。 2.选考课可从推荐选考课中选考，也可从同层次选考课程库中，或湖北省自学考试现行开考的同层次其他专业中，自主选择与本专业课程名称及代码不相同的理论课程考试，达到学分规定要求。